まだ耳がそこまで英語に慣れてないって英語でなんて言うの？

・「耳」＝「ear」
複数形ですと「ears」になります。

・「まだそこまで」＝「not quite」、「not that」、「not very」
文章の主語が「ears」である場合、
「My ears are」が直前に付きます→「My ears are not quite...」

・「英語に慣れていない」＝「used to English」
通常は「not」が最初に来ます（「not used to English」）が、
直前の「My ears are not quite...」にて既にあるため、必要ありません。
（「not」は基本的に同じ文章内では2回も言及しません。）

すべてくっつけておきましょう。
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まだ耳がそこまで英語に慣れてない
My ears are not quite used to English yet.

アメリカ英語とイギリス英語がかなり違うようですが、まだ耳がそこまで英語に慣れてないため、違いが分かりません。
American and British English are apparently different, but as my ears aren't very used to English yet, I can't tell the difference.
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また、この場合「耳」という単語にこだわる必要は特にないかと思います。
「そこまで英語に慣れてない」だけでも問題はありません。

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アメリカ英語とイギリス英語がかなり違うようですが、まだそこまで英語に慣れてないため、違いが分かりません。
American and British English are apparently different, but as I'm not very used to English yet, I can't tell the difference.
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最後に、「まだそこまで英語に慣れてない」と同一の意味を持った別の表現をいくつか記載します。
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I'm still an English novice
I'm still learning English
I'm still getting the hang of English
I'm not an English expert yet
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使用例
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Hey, did you catch what he said?
あれ？今の聞き取れた？

No, I'm still getting the hang of English...
いや、まだ英語はそこまで慣れていないもので・・・
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Watch Michelle Obama's speech at the DNC? What did she say?
民主党全国委員会での、ミシェル・オバマのスピーチ見た？何て言ってた？

No clue. I'm still an English novice.
さぁ。まだ英語を勉強中なもんで・・・
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「耳」というのは「聞き分ける力」が足りないという意味になるので、「自分の英語はアメリカ英語とイギリス英語を聞き分けられるほどよくない」という言い方にしてみました。お役に立てれば幸いです。