他にはない珍しい色味の商品を取り揃えているって英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。

「珍しい」はrareです。
「他にない」と最も近い英訳はaren't sold elsewhereとかcan't be found anywhere elseなどですが、この文法はとても難しいですので、一番の回答を提案したいと思います。１番目で「他にはない」はuniqueに訳させています。

ご参考になれば幸いです。