I've really started to like the beach and ocean these last two years.
この場合、次のように言えますよ。
ーI've really started to like the beach and ocean these last two years.
「ここ2年でビーチや海がだんだん好きになってきた」
I've really started to like ... で「…がだんだん好きになってきた」と言えます。
このように現在完了形を使って言うと、過去のある時点から現在までのことを言えるので、今海やビーチが好きだという感じが出せますよ。
ご参考まで!