この場合、次のような言い方ができます。
ーWe ask each customer to order one dish.
「各お客様に一皿ご注文するようお願いしています」
ーWe ask every customer to order at least one dish.
「すべてのお客様に最低一品ご注文するようお願いしています」
ご参考まで!
"We have a minimum of 1 drink per person."
"we have -" 「〜があります」・「〜制です」
"a minimum" 「最低限]
"1 drink per person" 「お1人様1オーダー」"1 order per person" も言えます。"person" の代わりに "customer" も使えます。
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