That's exactly why I am looking forward to going to Spain
「それこそ」は英語でexactlyやjustで下記のように表現できます。
That's exactly what I want.
それこそまさに私が望んでいることだ
That's just the reason
それこそよかろう
What country do you want to go to the most?
1番行ってみたい国はどこ?
(スペイン以外の国で答えるのを期待している感じですかね)
It's Spain actually. That's exactly why I'm looking forward to going there.
実はスペインですね。それこそスペインに行くのが楽しみだ。
で答えられます。
ご参考になれば幸いです!