「番号札」は number holder のように言えるので、倒す場合は、次のように言えます。
ーto put the number holder flat on one's table
「テーブルの上に番号札を倒す」
番号札を立てる場合は、次のように言えます。
ーto stand the number holder up on one's table
「テーブルの上に番号札を立てる」
ご参考まで!
こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
Place the number display stand down on the table and put it back up again.
とすると、『番号札を伏せてそれからもう一度立てる』と言えます。
ここで言う番号札はレストランやイベント会場などでも見かけるプラスチックの番号スタンドのようなものを想定して表現しています。
参考になれば幸いです。