The Japanese word ”Shusseuo" means that fish are called by different names as they get bigger.
「出世魚」は日本独特の言葉なので、次のように説明すると良いでしょう。
ーThe Japanese word ”Shusseuo" means that fish are called by different names as they get bigger.
「日本語の”出世魚”という言葉は、大きくなるにつれ色々な異なる名前で呼ばれる魚のことを意味します」
ご参考まで!
Fish that are called by different names as they grow.
・Fish that are called by different names as they grow.
英語には日本語の「出世魚」にぴったり一言で対応する単語がありません。そのため、このように「成長(grow)に伴って名前(names)が変わる(called by different names)」と文章で説明するのが最も正確です。