なんで緊張するとやたら口乾くんだろうねって英語でなんて言うの？

「やたら」を強調するなら「so」でいいです。もっと強調するなら「bloody」とか「effing」を入れますが、これらは汚い言葉とみなされる可能性もありますので、勧められません。

「①　I wonder why my mouth gets so dry when I'm nervous」で十分かと思います！

ジュリアン