I have taken a liking to online classes this last couple months.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーI got a taste of online English classes.
「オンライン英会話の味を占めた」
to get a taste of ... で「…の味をしめる」と言えます。
ーI have taken a liking to online classes this last couple months.
「この2ヶ月ほどでオンライン授業の味を占めた」
to take a liking to ... で「味を占める」とも言えます。
ご参考まで！
I've gotten a taste for online classes.
I'm hooked on the convenience of online learning.
「オンライン授業の良さを知って、病みつきになりました」
「オンライン学習の便利さにハマっています」
・Get a taste for...
「〜の味を占める、〜の良さが分かり始める」というニュアンスにぴったりの表現です。
カナダ 
アメリカ合衆国 
