基本動詞のeatに対し「やめたいけどやめられない依存体質」をtend to doで表しました。「またしてしまう」をagainだけでなく、こういった簡単な動詞を使っても表現できるので、ぜひ覚えておいてください。そして「食べすぎる」を「必要以上に食べる」とすることで、eat more than enoughと英訳しました。
仮に過去形で「またちょっと食べすぎちゃった」とするならば、ランケンさんのおっしゃっている通り、ate a little too much againで表現できます。一方ざきやまの表現は現在形、つまり「時制関係なく普段から」食べすぎてしまうということを表現しています。