I can't give you a discount unless you buy more than one item.
I can't drop the price for just one item.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーI can't give you a discount unless you buy more than one item.
「1つ以上購入されない限り、お値引きはできないです」
to give someone a discount「値引きする」
ーI can't drop the price for just one item.
「一点だけではお値引きできません」
to drop the price で「価格を下げる」
ご参考まで!