山ほどあるって英語でなんて言うの？

I can think of a ton of excuses.
思いつく＝I can think of
たくさんの＝a ton of
言い訳＝excuse

この場合、「言い訳がたくさんある（複数ある）」ということなので、excusesで言い訳を複数形にします。

いろいろな言い方があるので少し挙げます。

I didn't have time, I was sick, I was busy, something came up, I can go on and on and on...
このフレーズは数個言い訳を挙げてから、いくらでもあるよ！キリがないよ！といったニュアンスの言い方です。

I won't stop until you stop me!
止めるまで言い続けるよ？
こちらもいくつか挙げてから言うといいですね。

やらない言い訳などは特に山ほどありますよね(笑)私もいろいろ毎日言い聞かせてしまっている部分もあります( ´艸｀)

お役に立てれば幸いです！