たぶんパン生地のことではないかな?と思って回答します。
クッキーやパンの[生地](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/39927/)のことをdoughと言います。
knead doughは、生地を練るという意味です。
doughは不可算名詞です。
「[なめらか](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/88965/)になるまで生地をこねます」と言いたいときは
Knead the dough until it becomes smooth.
こんにちは。
様々な言い方ができると思いますが、例えば次のような英語表現はいかがでしょうか:
knead dough
生地をこねる
ここでの knead は「こねる」という意味の英語表現です。
dough は「生地」です。
例:
First you need to knead the dough.
まずは生地をこねます。
ぜひ参考にしてください。