ホテルのご予約の典型パターンなので、以下に必要最低限ホテル側が必要となる情報となりますので記しておきますね。
What is the exact date of your arrival?
「ご到着の予定日はいつになりますでしょうか。」
How long will you be staying?
「ご宿泊は何日間のご予定でしょうか。」
How many people is the reservation for?
「何名様のご予約になりますか。」
その他にも、部屋の種類だったりいろいろあります。お相手の方も、一言で全部聞くようなことはありませんので、ご安心を。