○○ベースって英語でなんて言うの？

ラーメンなどのようなスープがある料理のためのベースは英語でbaseとして使えますが、stockという言葉もよく使われます。
（Soup Stock Tokyoのお店の名前のように）

魚介ベース = seafood stock
鰹だしベース = bonito stock
鶏がらベース = chicken bone stock

例) This ramen has bonito stock. / This ramen uses bonito stock.
「このラーメンのベースは鰹だしです」

「スープのベース」のことだと思いますので、soup base で良いと思います。

魚介ベースのスープ：seafood soup base
醤油ベースのスープ：soysauce soup base
鶏ガラベースのスープ：chicken soup base

また、鶏ガラのスープは、chicken stockとも言うと思います。

お役に立てれば幸いです。

「◯◯ベース」は英語で◯◯ baseか◯◯ stockになります。よくスープやだし汁が必要な料理を作っている時に使う言葉です。この２つは意味がほとんど同じだから、どちでも使ってもいいと思います。どちの方を使うのは自分次第だと思います。。そして、◯◯ based broth/soupという言い方もできます。

例：
This ramen is made using a pork based broth.
このラーメンは豚ベースのだし汁で作られています。

Yesterday I made hot pot using a seafood base for the soup.
昨日魚介ベースを使って鍋のスープを作りました。　

This recipe requires chicken stock.
このレシピは鶏がらベースが必要です。