誰かわからないけどありがとうって英語でなんて言うの？

I don't know who did this but, thank you!
(誰がしてくれたのかわからないけど、ありがとう！)

I don't know who you are but, thank you!
(誰だかわかりませんが、ありがとう！)

Thank you, stranger!
(誰だか知らないけど、ありがとう！)

というのはいかがでしょうか ヽ(o´ω｀o)ﾉ

"Thank ○○."は「○○に感謝する。」という表現で、「○○ありがとう。」というときは"thank you, ○○."がよく使われる表現です。

以上、乱雑で申し訳ありませんが、少しでも参考になれば嬉しいです (´ω｀)ﾉ

感謝の対象となる人が分からない場合は、してくれたそのこと自体に感謝をする、appreciateという単語を使うのが便利です。
誰だかわからないけれど、してくれたそのことに感謝するよ、という意味になります。Appreciateには高く評価をする、という意味もあります。