洗練されていて心が落ち着きますって英語でなんて言うの？

「洗練された」はいろいろな表現がありますが、茶道なら elegant がいいと思います。 「心が落ち着く」は、（主語）が「心を落ち着かせてくれる」で make us feel calm。 そして、この場合の主語は洗練されたもの、つまり茶道の作法・所作のことなので 　procedure of tea ceremony/making になります。 以上から、上の文ができます。