「いつのまにか」って英語でなんて言うの？

『いつのまにか時が経つ』で私が知っている言い回しは、 Time slips away. Time glides on., Time crept on., なので、『いつのまにか、時とともに変わってしまっていた』は、 I have changed while I did not notice, でいいと思います。 お役に立てたらうれしいです。

「before you know it ～」は「気が付くことができる前に～」と言う意味です。つまり、「いつのみにか」と言う意味です。「before you can even blink」は「目を瞬くことができる前に」と言う意味であり、「いつのまにか」と同じように「時間が経つのも物が変わるのもはやい」と言う感じです。