The balance between Japanese pepper and red pepper is very important for Mapo Tofu.
The balance between Japanese pepper and red pepper
ここでは、Japanese pepperは山椒、red pepperは唐辛子です。
The balance betweenは、〜の2つの間のバランスとなります。
is very important for 〜、は〜にとってはとても大切ですを表します。