そのラーメンには25段階の辛さから選ぶことができるって英語でなんて言うの？

｢25の辛さレベル｣＝｢25　spicy levels｣ ｢０辛｣＝｢Level 0｣(｢辛｣は、前文の｢25 spicy levels｣で分かっているので、省略できます。 ｢そのラーメンは0辛から25辛までの25段階から選ぶことができるが、私は辛いのが苦手なので、0辛しか食べたことがない。｣ =｢You can choose from 25 spicy levels, Level 0 to 25, but I have eaten only Level 0 because I can't eat very spicy food.｣ ｢～しかしたことがない」→｢～のみしたことがある｣なので、｢Only＋肯定文｣ 以前から今までしたことがない、は、現在完了を使います。 例:He has never been America.(彼はアメリカに行ったことがない)

この場合の「25段階」は 25 different levels of ~ で言えばいいと思います。 「辛さ」は spiciness になります。 形容詞（辛い）の名詞の形になります。 参考になれば幸いです。