2.I have eaten only Level 0 because I can't eat very spicy food.
「25の辛さレベル」=「25 spicy levels」
「0辛」=「Level 0」(「辛」は、前文の「25 spicy levels」で分かっているので、省略できます。
「そのラーメンは0辛から25辛までの25段階から選ぶことができるが、私は辛いのが苦手なので、0辛しか食べたことがない。」
=「You can choose from 25 spicy levels, Level 0 to 25, but I have eaten only Level 0 because I can't eat very spicy food.」
「~しかしたことがない」→「~のみしたことがある」なので、「Only+肯定文」
以前から今までしたことがない、は、現在完了を使います。
例:He has never been America.(彼はアメリカに行ったことがない)