色々なって英語でなんて言うの？

就職活動での自己アピールで伝えるという前提かと思いますので、
このような例をあげさせていただきました！

「いろいろな」「たくさんの」は"a lot of"でも表現できますが、
比較的カジュアルな印象になります。

「色々な」「様々な」という表現は various, a lot of, a wide array of などと表現できます。
ご自身の経験について伝えたい場合は、後に experiences をつけてください。
いくつか例文を挙げておきます。

He has had various experiences dealing with wild animals.
「彼は野生動物を扱う様々な経験を積んできた」

She has a wide array of experience in photography.
「彼女は色々な写真を撮影している」