1.) lifetime unmarried rate / lifetime non-marriage rate
ここにある”lifetime”と言う単語には元々「一生/生涯」などの意味があります。これに*marry: 結婚する, もしくは*marriage = 結婚, という意味合いを持つ単語の否定形である”unmarried/non-marriage"をくっ付けると、「生涯未婚」と表現する事ができます。そして最後に「率/割合」という意味の”rate”と合わせて「生涯未婚率」となります。
2.) proportion of people who never get married
上記の「結婚」と言う意味を持つ単語と、それを否定する"never"という単語、そして「比率」という意味を持つ"proportion"をくっ付けて"proportion of people who never get married"とする事によって「生涯未婚率」というニュアンスを伝える事も出来ます。
3.) percentage of unmarried people
ここにある"percentage"という単語は「パーセント/割合」という様な意味を持っている単語になります。1番目の例でに使いました、"unmarried"という単語と、この単語を組み合わせて「未結婚の人のパーセンテージ」という様なニュアンスで表現しています。
*質問にありました「結婚する割合」は"marriage rate"や"nuptiality"などと表現されます。
ご参考まで:)