ベジタリアン料理は旨味が少ないって英語でなんて言うの？

「〜より旨味が少ない」は less tasty than 〜 が使えます。 ベジタリアン料理は、vegetarian meals/dishes 動物性食品は、animal products と言います。 （同じように、動物性脂肪/タンパク質　は、animal fats/protein となります）。 以上から、動物性食品を使った時より旨味が少ない というのは 　Vegetarian meals are less tasty than animal products. という文で表せます。

この場合、次のような言い方ができますよ。 ーWhen you eat vegetarian dishes, it's hard to get the same flavours you would get from animal-based foods. 「ベジタリアンの料理を食べると、動物性食品から得られる旨味を得るのが難しい」＝「ベジタリアンの料理は、旨みが少ない」と言えます。 「旨味」は英語でも umami と言いますが、知らない人も多いので、flavours you would get from animal-based foods「動物性食品から得る風味・旨味」と言えると思います。 ご参考まで！