We can find out the full bloom of cherry blossoms by checking photos on Instagram
質問者様の英語で十分伝わります。
それでも、より正確な英語をお求めでしたら、「We can find out the full bloom of cherry blossoms by checking photos on Instagram」を提案します。
まず、チェックする・調べることは「know」よりも「find out」を使います。
そして、桜の満開は「full bloom」を使います。