I'm not interested in soccer games from other countries.
I'm not interested in soccer leagues from other countries.
一つ目の英文は "I'm not that interested in games from other countries" は「他の国のサッカーの試合にはあまり興味がありません。」という意味です。この場合、それぞれ国の代表チームに関わる。
二つ目の英文は少しい違う話題です。"I'm not interested in the soccer leagues of other countries" は「他の国のサッカーリーグの試合にはあまり興味がありません。」を指す。この英文は代表チームじゃなくて、クラブチームに注目する。
I don't care much about any soccer games played overseas.
I only like to watch soccer games in Japan.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーI don't care much about any soccer games played overseas.
「海外でプレーされるサッカーはどうでもいい」
ーI only like to watch soccer games in Japan.
「日本のサッカーの試合しか見たくない」
ご参考まで！
アメリカ合衆国 
カナダ 
