I want to try out this oven to find its idiosyncrasies.
I want to identify any tics that this oven has.
「癖」の英訳は色々あります。
「idiosyncrasy」と「tic」の上に、 「tendency」「peculiarity」「proclivity」もあります。
人だったら「habit」と言えますが、機械には使わないと思います。
He has a habit of making inappropriate jokes.
彼は不適切な冗談にしてしまう癖がある。