僕はスペイン語を本気で学びたいです。って英語でなんて言うの？

sincerely は「本気で」「切実に」と言う意味です。副詞なので want の前に置きます。

"I'm serious about learning Spanish." 「私はスペイン語を学ぶことに真剣です」 「本気で」を「真剣に」と訳し、serious を使いました。 他にも "I'm determined to learn to speak Spanish." (スペイン語を話せるようになると決心した）と言ったりもできます。 ご参考になれば幸いです。