once a year at most で「一番いって一年に一回かな」つまり1年に1回行くか行かないかという意味になります。
A: Do you go mountain climbing often?
B: No, I rarely go. If I do go, it's once a year at most.
mountain climbing で山登り、rarelyは日本語の「レア」という言葉と同じで「滅多にない」という意味です。
1年に行くか行かないかは
About once a year at most.
もしくは
No more than once a year if not at all.
意味としては、1年に一回以上はないし、もしくは全くない
という意味になります。
I do not go to mountains no more than once a year if not at all.
山には1年に一回いくかどうかだよ。