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つなぎって英語でなんて言うの?

料理用語で使われる「つなぎ」をどう言えばいいか知りたいです。 (例) ハンバーグを作るとき、卵をつなぎとして使用する。
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sakiさん
2018/12/26 16:28
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  • binder

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"Bind" は 「括る」という意味なので、"binder" は「括るもの」として使います。 例文: Breadcrumbs can also be used as a binder when cooking. パン粉もつなぎとして料理に使えます。
回答
  • People use eggs to keep the ground beef from falling apart when they make hamburgers.

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  • People use eggs to keep ground beef together when they make hamburger paddies.

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料理用語の「つなぎ」は binder element などと表示されていますが、あまり使わないと思います。 下の例文のように言うと自然な感じになりますよ! 1) People use eggs to keep the ground beef from falling apart when they make hamburgers. 「ハンバーグを作る時、ひき肉がバラバラにならないように卵を使います。」=「お肉のつなぎに卵を使います。」という言い方です。 fall apart で「バラバラになる」 2) People use eggs to keep ground beef together when they make hamburger paddies. 「ハンバーグを作る時、ひき肉をくっつけるために卵を使います。」=「お肉のつなぎに卵を使います。」という言い方。 keep together で「まとまる・くっついている」 ご参考になれば幸いです!
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