その商品、レジ打ちまだ済んでいませんって英語でなんて言うの？

そちらの挙げた例はほぼ合ってますね、ただここは「scan」ではなく「scanned」で。あとお客にたいしてのコメントなので「please」も付け足しています。訳すと「お手にある商品はまだスキャンしていないのでどうか開封する前にスキャンさせてください」となります。 別の例として二番目の「そちらの商品はまだスキャンしていないのでスキャンし終わるまで開封するのを控えて/お待ちになってください。」になります。ここは「refrain」で控える、待つと表現してます。