・"lactic acid builds up"
説明：この"builds up"の代わりに"accumulates"も言えます。
例文："When you exercise, lactic acid builds up in your muscles."＝「運動すると、筋肉に乳酸が溜まる。」＜直訳＞
・"muscles are sore"
説明：上述の"lactic acid"は生物学専門用語であるし、その言葉を知らない人が多いから、この"muscles are/get sore"の言い方も覚えておいた方がいいです。
例文："When you exercise, your muscles get sore."＝「運動すると、筋肉痛になってしまいます。」＜直訳＞
合わせて言うと：
例文："When you exercise, lactic acid builds up, and your muscles get sore."＝「運動すると、筋肉に乳酸が溜まり、筋肉痛になってしまいます。」＜直訳＞
「乳酸が溜まる」を英語で表現すると、"Lactic acid builds up."（乳酸が溜まる）となります。
言い換えると、"There is a build-up of lactic acid."（乳酸が増える、乳酸が溜まる）とも表現できます。
さらに具体的な症状を説明する場合、例えば「脚が痛い」のような症状を含めて、"My legs hurt from the build-up of lactic acid."（乳酸が溜まって脚が痛む）というように表現することも可能です。
アメリカ合衆国 
