He seems to have a lot of interest in other people, and so he tends to stare at them
He's really interested in the people around him, so he tends to stare abit
He seems to have a lot of interest in other people（ 彼は 他の人に興味があって）, and so he tends to stare at them.（ それで彼は ジーと見てしまうのです）
He's really interested in the people around him,（ 彼の周りの人に興味があってみたい） so he tends to stare abit （ だから彼は 人をジーと見ちゃうんです）
He seems to be interested in people, so he stares at everyone.
He seems to be interested in people, so he stares at everyone.
「彼は人に興味があるみたいで、色々な人（周りの人）を見ちゃうんです」
He is curious about people and tends to gaze at strangers.
「彼は人に興味津々で、見知らぬ人たちのことをじーっと見つめてしまうんです」
上記のように表現することができます。
不特定の「人・周囲の人々」は people や strangers（見知らぬ人たち）と表現します。
例文：
Sorry about that! He seems to be very interested in people, so he stares at everyone around him.
「すみません！ 彼は人にすごく興味があるみたいで、色々な人を見つめてしまうんです」
ぜひ参考にしてみてください。
オーストラリア 
アメリカ合衆国 
