よくわかってるね！って英語でなんて言うの？

よく分かってるねと言いたい場合は 私のことよくわかってるねと
いう意味で you know me very well の表現を使うと良いです。

私のこと知りすぎって意味で you know me too wellと
言うのもおすすめです。

この言い方が誰かが自分のことをよく知っている時に、よく使われている言葉となります。

「ブラックコーヒー好きな人はお酒好きな人が多いよね」というのは People who like black coffee often like alcohol too don't they と表現することができると思います。

参考になれば幸いです。