かんぴょうって英語でなんて言うの？

かんぴょうは乾きものと説明すれば良いと思います。 「かんぴょうは干した瓢（果物）をひも状に剥いて作られたものです」 "Kanpyo is made from strips of dried gourd (fruit)" など

「かんぴょう」は日本の食材ので、「寿司」と同じように、海外で日本語の外来語の kanpyo や kampyo の綴りとして翻訳します。かんぴょうは何なんのを説明する際、 dried gourd や Japanese calabash gourd と言えます。料理に詳しくなければ、 gourd という言葉でもわからない人もいるけど、その時に “It’s a kind of fruit like pumpkins, squash and melons.”と説明できます。

「かんぴょう」という言葉を英語で伝えると、そのまま「kanpyo」という言葉も「dried gourd strips」という表現も使っても良いと考えました。例えば、「Dried gourd strips are a local specialty from my hometown.」という文章を使っても良いと考えました。「Local specialty」は「名物」という意味があって、「hometown」は「地元」という意味があります。「Have you ever eaten dried gourd strips?」も言っても良いです。「Have you ever ~」は「あなたは〜したことがありますか」という意味があって、「eat」は「食べる」という意味があります。

"strip"は、「（実を剥いだりしたものの）一片」という意味です。 "gourd"は、「ウリ科の植物」のことです。 "My hometown is famous for its kampyo dried gourd strips." 「私の地元はかんぴょうで有名です。」 ご参考になれば幸いです。