The lesson was the best and most fun one I have ever taken.
「今まで」「で」「一番」「楽しい」「レッスン」「でした」
最初に主語が「レッスン」ですけど、主語の使い方によって、文書の組み合わせが変わります。
「レッスン」が主語として使う場合、「一番」「楽しい」は主語ではなく目的語と一緒つきます。なので「The lesson was the best and most fun」として言えます。「今までで」は「as of now; so far」をまた「ever」として訳します。でも「ever」の場合は動詞と主語が必要です。「I have taken」プラス「ever」で、「今まで」を「I have ever taken」として訳せます。
「レッスン」が主語の単語として使わず、代名詞の「It」「this」を変わりに使って、「has been the best」あるいは「was the best」「でした」を訳します。
Simpliest form: This was the best lesson I have ever taken.
Your lesson was the best/most fun/happiest one I have ever taken.
今までで一番楽しいレッスンでした。はYour lesson was the best/most fun/happiest one I have ever taken.と表現できます。
the best:一番良い
the most fun:一番楽しい
the happiest:一番楽しい(幸せ)
度の表現でも講師に感謝の思いは伝わると思います。
参考になれば幸いです。