item、articleは、品物・品目といった意味の名詞です。
「変更できる？」と聞きたい時は、
"Is it possible to change ～ ?" 「～変更することは可能ですか？」
"Can you change ～ ?" 「を～変更できる？」
という表現が使えます。Can you～?はカジュアルな表現なので、例えば取引先などビジネス上のやり取りでしたら、Could you ～? もしくは Could you please ～?というように、より丁寧な言い回しにすると良いかと思います。
回答例は、ご質問の文章を直訳した形で掲載しましたが、実際の会話では、「その品物について、何をどう変更したいのか」を説明する必要がありますね。
例えば、品物の個数を変更したい場合の例をいくつか挙げてみます。
”Could you please change the number (of pieces) of this item only?”
「この品目の個数だけ、変更して頂けますか？」
"Yesterday I sent a purchase order. I ordered 100 units of Product A, but it was a mistake. I'm sorry but is it possible to change it to 50? Other items are fine."
「昨日注文書を送りました。A製品を１００ユニットお願いしたんですが、間違いでした。申し訳ないのですが、５０に変更して頂くことは可能ですか？他の品目は大丈夫ですので。」
ご参考になれば幸いです！
日本 
