「単純」は、
"simple"/ "uncomplicated"
"I want to live a simple and uncomplicated life."
「シンプルで単純な人生を送りたい。」
また、
「単調で大変な制限の多い仕事」は、
"treadmill"
と表現したりします。"treadmill"は、スポーツジムにある「ランニングマシン」のことですが、「単調で大変な制限の多い仕事」のことを指す時にも使います。
"It's a treadmill job and also boring. I'm so stressed out."
「仕事は単調で大変でしかも退屈なので、かなりストレスが溜まっています。」
ご参考になれば幸いです。