女性を「美しい」という場合は beautiful や gorgeous が良いと思います。
I met the most beautiful girl I've ever seen in all my life.
「今まで見た中で最も美しい女性に出会いました。」
the most beautiful girl I've ever seen で「今まで見た中で一番美しい女性」という言い方です。
または逆に、
I've never seen such a gorgeous woman in all my life.
「人生においてこんな美しい女性を見たことがない。」
I've never seen を使って「今までに見たことがない」と言うこともできます。
ご参考になれば幸いです！
I met the most beautiful woman I’ve ever seen.
I ran into a woman who was more gorgeous than anyone I’ve ever seen before.
「今まで見たことないほど美しい女性に出会いました」と伝える場合、 I met the most beautiful woman I've ever seen. です。「the most ... I've ever seen」で「今まで見た中で一番〜」という最上級のニュアンスをきれいに表現できます。
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