「それ以上に楽しみ」は次の言い方がございます：
I'm nervous, but I am more excited. （緊張してるけど、それより楽しみです）
I'm nervous, but more than that I am excited.（緊張してるけど、それ以上に楽しみです）
I'm nervous, but I am excited more than anything else.（緊張してるけど、何よりも楽しみです）。
Over anything I am excited 「他のもの以上に楽しみです」「他のどんな気持ちよりも楽しみな気持ちが大きい」と言った感じです。どうぞご参考に！
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