これだから～って奴は(困る)って英語でなんて言うの？

あくまで私の経験上での話なので、もしかしたらもっと適切な回答があるかもしれません。

私の知る限りだと、
That's very Japanese....
それってすごく日本的だよね…

と very や so という強調をつけることでステレオタイプの皮肉にはなるように思います。

話し言葉ではそのまま何かの文章の後に
So Japanese...（すっごく日本的…）ということも。

ただ、これは自分が日本人であるから言えることであり、例えば別の国の人に対して言うのであれば、差別的な発言に捉えられることもあると思いますので、注意してお使いください。