彼は最近片目だけカラコンを入れることにはまっていますって英語でなんて言うの？

「彼は最近片目だけカラコンを入れることにはまっています」は英訳する、I'm really interested in wearing a color contact lens on only one eyeのような文章になります。

この文章は、「～にはまっている」を意味するI'm into～という言い方は、もちろん適切で日常でよく使われる表現です。
しかし、ほかに、もともと「興味がある」を意味するI'm interested inも、「～にはまっている」という意味で使うことができます。その場合、I'mのうしろに、「本当に」を意味するreallyをいれることによって、「（なにかに）とても興味がある＝はまっている」といったニュアンスも伝わります。

wear contact lenses on eyesのように、正しい前置詞はwithではなく、「うえ」を意味するonです。片目だけの場合は、wear a contact lens on one eyeのような文になります。
ちなみに、contact lensesのかわりにcontactsという言い方もよく使われます。