1) とりまとめる はorganise で表現できると思います
‘ 私たちの旅行の件は全て私がとりまとめます’
2) ‘私が旅行会社に連絡します’
Let me know if you want to stay or not, before the deadline. ‘締め切りまでに泊まるかどうか教えてください’
let me know 私に知らせて
deadline 締め切り
I'll compile the names of everyone who confirms by the deadline and submit the hotel booking request to the travel agency.
こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
I'll compile the names of everyone who confirms by the deadline and submit the hotel booking request to the travel agency.
とすると、「締切までに宿泊すると回答した全員の名前を私が[取りまとめ](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/102961/)、旅行会社にホテルの予約を依頼します。」となります。
役に立ちそうな単語とフレーズ
confirm your stay 宿泊することを確定する
respond by the deadline 締切までに回答する
参考になれば幸いです。
日本 
