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凝乳って英語でなんて言うの?

チーズの説明を読んでいる時に「チーズの凝乳酵素」という文が出てきた。
sotaさん
2019/11/01 06:56

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回答
  • rennet

「凝乳酵素」というのがあるのですね。知りませんでした。
「凝乳酵素」は英語で「rennet」といいます。

発音はつづりを見ると「レンネット」と言いたくなりますが、「レニット」です。

【例】

Rennet is an enzyme found in the stomachs of young ruminant animals.
→凝乳酵素とは、若い反すう動物の胃に存在する酵素のことです。


昔はこの酵素を得るためにわざわざ家畜を殺していたみたいですね。勉強になりました。

ご質問ありがとうございました。

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