歯がスース―するって英語でなんて言うの？

Sensitiveは敏感だという意味です。形容詞として使います。
My teeth are sensitive to cold and heat. 私の歯は冷たい、熱いものに敏感ですと表すことができます。
Sensitiveは、例えば、This chemical is sensitive to light. この科学物質は光に弱い。弱いという意味は影響されやすい、悪影響を受ける。という使い方もあります。