for a note of freshnessって英語でなんて言うの？

私は正直見たことがないので、あまり一般的ではない気がするのですが、freshness は「鮮度」「新鮮さ」です。note はノートと日本語でも言うように「メモ書き」「記録」という意味がありますので、そのままで考えると「新鮮さのメモとして」となります。賞味期限が書いてあったり、その食品の新鮮さについてのこだわりが書いてある可能性もありますし、もしくは鮮度を保つための保存方法が書いてあったりするのかもしれません。