黒麹 って英語でなんて言うの?

黒麹を使った日本酒の説明をしたい
黒麹 くろこうじ kuro koji
白麹 しろこうじ
黒麹仕込純米完熟辛口
黒麹仕込みの純米酒
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Kenさん
2020/01/07 12:14
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  • black koji

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麹はそのまま "koji" と言えば良いです。科学の世界で長い(Aspergillus oryzae)名前はありますが一般には知られていません。麹を少し説明した方が良いかもしれません。

It's made with black koji.
黒麹を使って作られています
That's a kind of fungus, also used to make miso.
それは菌の仲間で味噌作りにも使われています。

白麹はもちろん "white koji" と言います。
純米酒は "pure" と言います。
完熟は "fully matured" です。
辛口は "dry" が良いです。
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