The afternoon sun is beaming down on our backs and our shadows are stretched out along the ground.
なるべく日本語に近いように訳すと下のように言えると思います。
ーThe afternoon sun is beaming down on our backs and our shadows are stretched out along the ground.
「夕日は背中に降り注いで、私たちの影が地面に沿って長く伸びている。」
「夕日」は afternoon sun のように言えます。
ーThe setting sun on my back seems to stretch out our shadows on the ground.
「背中に受ける夕日が私たちの影を地面に伸ばしているみたい。」
「夕日」は setting sun のようにも言えます。
ご参考まで!