I'm going to talk about how my English ability has changed over the last year.
こんにちは。
下記のような言い方はいかがでしょうか?
・how my English skills have changed
「自分の英語力がどのように変化したのか」
・I'm going to talk about how my English ability has changed over the last year.
「この一年で、自分の英語力がどのように変化したのかについて話します」
「英語力」は English skills や English ability などと言えます。
ぜひ参考にしてください。