ご質問ありがとうございます。
上記に二つのパターンを提案しています。2番目と3番目の違いは主語ですね。2番目の主語は「それは」で、3番目のは「I'm」です。
例文：I'm changing what I eat, little by little.「食べ物を少しずつ変化している。」
ご参考いただければ幸いです。
・It changes little by little.
「それは少しずつ変化するよ。」
little by little は「少しずつ少しずつ」という感じが出ます。
食べ物の変化でも、習慣の変化でも、ゆっくり変わる時に使えます。
次に、もう少し大人っぽく（説明っぽく）言うなら gradually が便利です。
・It changes gradually.
「それは徐々に変化するよ。」
gradually は「じわじわ」「段階的に」というニュアンスなので、
「少しずつ変わってきている」と答えるときに自然です。
アメリカ合衆国 
