I know.は言い方によって「[そうだよね](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/48397/)」や「そんなこと[知ってるよ](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/58537/)」などいろんなニュアンスに聞こえてしまうので、他のパターンも覚えておくといいですよね。「知ってる」という日本語にこだわらず、いろんな動詞を使ってみてください。
I've heard of it. は「聞いたことがあります。」です。このほかにI've seen it too. 「私も見た事があります」やI studied about it also. 「私もそれについて学びました」などと表現してもいいかもしれません。
heard about ... = 〜について聞いたことがある
seen ... = 〜を見たことがある
studied about ... = 〜について勉強したことがある
You're right. 「そうですね」と賛成しながら自分も知っているニュアンスをほのめかすのもアリだと思います。
I know that; それ知ってた/知ってる
I knew it; やっぱりね！
I know right?; やっぱそうでしょう？
I know. も適切な表現です。I know that.がこの場合同様の表現で、前から知っていたよという意味になります。
補足的に上の表現も覚えておくと会話が弾むと思います。
Oh yes. I've heard about that before.
あ〜そうね。それ、以前聞いたことある！
Oh yes. That was in the papers the other day.
あ〜そうね。それ、この間新聞記事に載ってた！
papersの他に Oh Yes. That was on the news the other day. ニュースでやってたね〜 とかでも良いと思います！
ご参考になれば幸いです！
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